L’importance de la restauration dans les sites touristiques

Article pouvant être lu en 2 minute(s) (hors éléments audio ou vidéo)

A LIRE – GUIDE PRATIQUE

Atout France publie La restauration dans les sites culturels et de loisirs. Un guide méthodologique qui, au travers de nombreux cas concrets, s’adresse plus particulièrement aux gestionnaires des sites

Ce qu’en dit l’éditeur : La restauration dans les lieux touristiques est parfois perçue comme décevante par des visiteurs qui la jugent souvent excessivement chère, peu qualitative, et évaluent l’accueil comme froid et expéditif. La restauration est pourtant une composante essentielle du produit touristique et ces pratiques, qui ont un impact sur la réputation de l’ensemble de la restauration française, tendent à véhiculer plus largement une image négative de la destination concernée et de l’accueil en France.Répondre aux besoins des visiteurs, prolonger la visite par une expérience culinaire originale, constituer une source de revenus complémentaires, être un lieu d’échanges et de convivialité, accroître la notoriété du site…

Les espaces de restauration peuvent pourtant constituer de véritables atouts pour les lieux culturels et de loisirs qui les accueillent.

Ainsi, depuis quelques années, les gestionnaires de sites et les responsables des espaces de restauration ont pris conscience de la nécessité d’assurer en commun une offre plus qualitative et originale qui séduira autant les visiteurs que la clientèle locale.

Atout France vient de publier « La restauration dans les sites culturels et de loisirs », un guide méthodologique qui, au travers de nombreux cas concrets, a pour ambition de donner des pistes permettant de conduire un projet d’implantation ou de restructuration d’un espace de restauration dans des lieux de visites culturelles et de loisirs. Il s’adresse plus particulièrement aux gestionnaires des sites qui s’interrogent sur la composante restauration.

« La restauration dans les sites culturels et de loisirs. Une activité au service du site touristique. »

Collection Ingénierie et développement touristique, Editions Atout France – Mai 2011

Ouvrage en vente Au prix de 45 € TTC

En version PDF : www.atout-france.fr

En version papier : www. ladocumentationfrancaise.fr

Commentaires via facebbok
(611 visites sur cette page - compteur installé sur le site le 22 juillet 2014)
(1 visites aujourd'hui)

Tags:

Poster un Commentaire

avatar

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

  Subscribe  
Me notifier des